Lors d'un shooting pour le restaurant " Le Comptoir de Genès ", j'ai fais plusieurs propositions pour mettre en valeur le plat préparé par le chef. Ici une version haut de gamme, avec une large dominante blanche, qui procure et qui donne un aspet très graphique à ce plat. Mais, outre la beauté de cette photo, il faut aussi savoir capter et s'adapter à l'ambiance, à l'image que l'entreprise a construit et souhaite communiquer à leur clientèle. Voilà la raison pour laquelle une autre version, plus authentique, de ce plat a été préférée à celle-ci.
Le restaurant en question est le Comptoir de Genès dans la ville de Saint Genès de Castillon proche de Libourne et de Saint Emilion.
